Fresh Pizza Dough
طرز تهیه خمیر پیتزا برای 3 نفر:
آب ولرم 1/2 1 پیمانه
پودر خمیرترش 1 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چای خوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
آرد 4 پیمانه / به مقدار لازم
1) آب را در مایکروفر میذاریم تا کمی ولرم شود، در حدی که وقتی انگشت میکنیم توی آب گرما را حس کنیم ولی انگشت نسوزد. اگر دمای آب زیادتر از این باشد خمیرترش میمیرد اگر دما کمتر از این باشد به عمل نمیاید.
2) بعد از اینکه آب به دمای موردنظر رسید شکر و خمیرترش را اضافه میکنیم و با قاشق کمی هم میزنیم تا فقط مخلوط شود و به مدت 5 دقیقه استراحتش میدیم تا خمیرترش عمل بیاد (وجود شکر و دمای مناسب باعث به عمل آمدن خمیر ترش میشود).
3) بعد از اینکه روی آب کف قهوه ای رنگ شکل گرفت روغن و نمک را اضافه میکنیم و آرد را کم کم به مایع اضافه میکنیم تا حدی که به دست نچسبد.
4) بعد روی خمیر را کمی روغن زیتون میزنیم که خشک نشود و روی خمیر را میپوشانیم تا به مدت 50 دقیقه استراحت کند.
5) بعد از استراحت خمیر دو برابر سایز اولیه باد میکند و الان آماده ی استفاده است.
طرز تهیه خمیر پیتزا برای 3 نفر:
آب ولرم 1/2 1 پیمانه
پودر خمیرترش 1 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چای خوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
آرد 4 پیمانه / به مقدار لازم
1) آب را در مایکروفر میذاریم تا کمی ولرم شود، در حدی که وقتی انگشت میکنیم توی آب گرما را حس کنیم ولی انگشت نسوزد. اگر دمای آب زیادتر از این باشد خمیرترش میمیرد اگر دما کمتر از این باشد به عمل نمیاید.
2) بعد از اینکه آب به دمای موردنظر رسید شکر و خمیرترش را اضافه میکنیم و با قاشق کمی هم میزنیم تا فقط مخلوط شود و به مدت 5 دقیقه استراحتش میدیم تا خمیرترش عمل بیاد (وجود شکر و دمای مناسب باعث به عمل آمدن خمیر ترش میشود).
3) بعد از اینکه روی آب کف قهوه ای رنگ شکل گرفت روغن و نمک را اضافه میکنیم و آرد را کم کم به مایع اضافه میکنیم تا حدی که به دست نچسبد.
4) بعد روی خمیر را کمی روغن زیتون میزنیم که خشک نشود و روی خمیر را میپوشانیم تا به مدت 50 دقیقه استراحت کند.
5) بعد از استراحت خمیر دو برابر سایز اولیه باد میکند و الان آماده ی استفاده است.
